500 gr di carote sbucciate e grattuggiate grossolanamente
4 scaloppine di vitello ( o tacchino)
il succo e la scorza di 1 limone non tritato
qualche goccia di olio di oliva per ungere la padella
Eliminate la carta da forno e irrorate con il succo di limone. In una padella leggermente oliata ( e ascugata con carta da cucina) rosolate le scaloppine a fuoco dolce per 7-8 minuti, versate il sugo di cottura delle carote e lasciate addensare.
Servire ben caldo.
Ho provato questa ricetta con due varianti : la prima con scaloppine di tacchino , la seconda provando a fare una cream di carote frullando il tutto. A voi la scelta!
