Ingredienti (per 6 persone):
350 gr di farina,
50 gr di fecola,
80 gr di nocciole tostate,
120 gr di zucchero a velo,
150 gr di burro,
1 uovo,
1 tuorlo,
1 pizzico di sale,
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Amalgamare bene lo zucchero con il burro a pezzetti. Incorporare le uova (l'importante è che il colore dell'impasto sia omogeneo). Tritare le nocciole e mescolarle alla farina, aggiungendo anche la vanillina. Incorporare al resto del composto e impastare velocemente, finchè non si forma una palla. Stendete la pasta in una sfoglia spessa 5 mm e ritagliarla con una formina tonda (io non l'avevo e ho usato una tazzina da caffè, infatti sono venuti un po' grandi), praticare dei buchini (io ho usato una cannuccia). Posizionare i biscotti sulla carta da forno e infornare a 180° per 10 minuti nel forno preriscaldato. Una volta freddi accoppiarli usando un cucchiaino di nutella. Raccomando di non lasciarli cuocere troppo, non diventano dorati, altrimenti diventeranno duri. Con queste dosi sono venuti una ventina di baiocchi accoppiati.
